Livre
Néerlandais

Curry's

Sophie Matthys (auteur)

Curry's

Sophie Matthys (auteur)
Curry’s met vlees, vis, kip of veggie.
Sujet
Curry's
Titre
Curry's
Auteur
Sophie Matthys
Langue
Néerlandais
Éditeur
Antwerpen: Manteau, 2019
141 p. : ill.
ISBN
9789022336496 (paperback)

Commentaires

Kookboek met 55 originele curryrecepten die hun oorsprong in Azië hebben. De inleiding begint met wat een curry tot een curry maakt: de specerijenmix. De basis van een curry bestaat uit: ui, knoflook en gember, aangevuld met verschillende kruiden en specerijen. Vervolgens worden vier curry’s en varianten genoemd en vijf soorten Thaise currypasta’s; ingrediënten die handig zijn om in huis te hebben en enkele kooktips. Dan volgen de recepten beginnend bij de basisrecepten voor: currypasta’s, chapati’s (plat brood) en lassi, een yoghurtdrank die als blusmiddel kan dienen bij té pittige gerechten. Voor elke curryliefhebber is er een smakelijk recept. Van een pittige lamscurry, curry’s met rundvlees, klassiekers met kip of verse vis tot vegan versies met linzen, kikkererwten, of aubergine met eventueel paneer of cashewnoten. Van elk gerecht een paginagrote kleurenfoto Met duidelijke inhoudsopgave, geen register.