Livre
Néerlandais

Stoomkoken voor iedereen : recepten voor elke dag, voor feestjes en voor kinderen

Karin Verhelst (auteur), Frank Croes (photographe), Robrecht Wolters (autre)

Stoomkoken voor iedereen : recepten voor elke dag, voor feestjes en voor kinderen

Stoomkoken is d? kooktrend van de toekomst. Niet alleen behoud je de pure smaak van de gerechten ermee, stoomkoken is vooral gezond, want alle vitamines en mineralen blijven bewaard en er komen geen vetten aan te pas.

Stoomkoken voor iedereen is een handig en praktisch boek waarin een grote vari?teit aan gerechten wordt gepresenteerd: recepten voor elke dag, voor feestjes en gerechten w
Extra subject
Informatieve werken
Titre
Stoomkoken voor iedereen : recepten voor elke dag, voor feestjes en voor kinderen / recepten Karin Verhelst ; fotografie Frank Croes ; foodstyling Robrecht Wolters
Auteur
Karin Verhelst
Photographe
Frank Croes
Autre
Robrecht Wolters
Langue
Néerlandais
Éditeur
[Vianen]: The House of Books, 2009
127 p. : ill. + stoomtijdenlijst
ISBN
9789044323054

Commentaires

Stoomkoken voor iedereen is uitgegeven in ringmapvorm en is het gevolg van een samenwerking tussen The House of Books en Miele, producent van ondermeer stoomapparatuur. Iedereen die houdt van gezond eten, weet dat bij stoomkoken het vocht en de zuivere smaak van de ingrediënten behouden blijven. Bovendien moeten er geen vetten gebruikt worden en blijven de mineralen en vitamines bewaard.

Miele biedt twee mogelijkheden voor stoomkoken: met stoomovens zonder druk of met de steamer, die veel gebruikt wordt door profesionele koks. Het gebruik van beide methodes wordt hier degelijk en eenvoudig uitgelegd. Behalve stomen kan men met een stoomoven of steamer ook nog blancheren, steriliseren, inmaken en gaar gestoomde gerechten opwarmen. Verder zijn er ook tips voor het ontdooien en verwarmen van kant-en-klare gerechten, voor het optimaal garen van vlees, vis en gevogelte en voor het voorstomen van vlees voor de barbecue. De uitleg is degelijk en eenvoudig, ook voor niet profess…Lire la suite
Modern stoomkoken heeft weinig meer te maken met het stomen van voedsel in een stoompan of het koken in een hogedrukpan. Voor de bezitters van een Miele steamer/stoomoven kan dit kookboek een goede inspiratiebron zijn. Vooraf uitleg over het gebruik van de steamer/stoomoven met veel praktische tips over diverse keukentechnieken (b.v. au bain marie), en over zouten en kruiden. Hierna recepten voor ontbijten (o.a. jam maken), gerechten voor kinderen, maaltijden voor alledag en wat moeilijker recepten voor als er gasten komen en desserts. De recepten zijn gericht op een breed publiek, al is enige kookervaring wel gewenst. Onderaan de receptuur in kleine druk tips, opgave van stoomtijden voor de steamer, de stoomoven en de benodigde stoomovenpan(nen). Geen aanwijzingen om een hele maaltijd tegelijk te bereiden. Bij ieder recept een goede, paginagrote gerechtfoto. Los bijgevoegd een gekartonneerd blad met stoomtabellen voor de stoomoven en voor de combi-stoomoven op productgroep of bereidi…Lire la suite