Boek Nederlands

Easy@home : back to basics met Ilse

Ilse D'hooge (auteur)

Easy@home : back to basics met Ilse

Ilse D'hooge (auteur)
Onderwerp
Gerechten
Titel
Easy@home : back to basics met Ilse
Andere titel
Easy at home : back to basics met Ilse
Auteur
Ilse D'hooge
Taal
Nederlands
Uitgever
Antwerpen: Angèle, 2019
206 p. : ill.
ISBN
9789022336632 (hardback)

Besprekingen

Ilse D’hooge is culinair redactrice van de Vlaamse Libelle en brengt ook kookboeken uit. In dit kookboek geeft ze volgens haar easy@home-formule eenvoudige versies van klassieke gerechten. In haar voorwoord vertelt ze dat ze in dit kookboek de basishandelingen van het koken wil uitleggen. Hierin slaagt ze deels. Het boek bevat veel bekende recepten, vaak in een modern jasje, zoals vitello tonnato, boeuf bourguignon, vol-au-vent, en tomatensoep met balletjes. Elk hoofdstuk begint met enkele paragrafen informatie over specifieke producten en hun bereidingswijzen, soms toegespitst op de specifiek Belgische situatie, zoals bij kippenrassen en -keurmerken. Daarna volgt een keukentechniek, zoals het snijden van een kip, het bakken van vis en het pellen van tomaten. Hier schiet het boek tekort als basiskookboek, omdat er veel basishandelingen (zoals bijv. vis schoonmaken, julienne snijden en roosteren) ontbreken. Het hoofdstuk over soepen is dan wel weer aardig compleet, met uitgebreide rece…Lees verder