Boek Nederlands

De kunst van no-waste : kook 100 recepten zonder iets te verspillen

Giovanna Torrico (auteur), Amelia Wasiliev (auteur), Rooney Deirdre (fotograaf)

De kunst van no-waste : kook 100 recepten zonder iets te verspillen

Giovanna Torrico (auteur), Amelia Wasiliev (auteur), Rooney Deirdre (fotograaf)
Titel
De kunst van no-waste : kook 100 recepten zonder iets te verspillen
Auteur
Giovanna Torrico Amelia Wasiliev
Fotograaf
Rooney Deirdre
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Frans
Oorspr. titel
Cuisinier zéro déchet : 100 recettes pour cuisiner sans gaspiller
Uitgever
Uithoorn: Karakter Uitgevers B.V, © 2019
255 p. : ill.
ISBN
9789045218342 (paperback)

Besprekingen

In dit boek zijn een honderdtal recepten opgenomen met als uitgangspunt geen spoortje van een voedingsmiddel te verspillen, dit indachtig het feit dat wereldwijd 35 tot 50 procent van al het geproduceerde voedsel wordt weggegooid. Dit alles vereist een andere en creatieve manier van eten bereiden. De recepten zijn onderverdeeld in groenten, vlees en vis, fruit etc. Bij het hoofdstuk groenten komen bijvoorbeeld recepten voor met de stelen van broccoli, bouillon van maiskolven en tafelzuren van allerlei snijresten. In het hoofdstuk fruit: poeder van citroenschillen dat weer voor bijvoorbeeld glazuur gebruikt kan worden. Voor de amateurkok kan dit boek verrassend nieuwe ideeën/gerechtjes opleveren en inspiratie om werkelijk alles wat normaal gesproken weggegooid wordt opnieuw een functie te geven. De recepten zijn redelijk eenvoudig uit te voeren. Het boek is zeer kleurrijk uitgevoerd waarbij de foto’s van de gerechten het beoogde resultaat verduidelijken. Een aanrader voor ieder die bew…Lees verder